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BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne

Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

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Carte du restaurant

  • La Courgette Bio Corse
    Courgettes juste cuites, crémeux de courgettes à l’huile de noisettes, Croustillant de fleurs de courgette, tartare de courgette à la noisette de Cervioni (convient au végétarien)
  • 32.00 €
  • Le Thon rouge
    Thon à la flamme, ventrèche fumée au feu de bois, Crème de thon, tartare de pêches, Déclinaison de pêches Corse
  • 36.00 €
  • Le Denti
    Céviche de denti de méditerranée aux agrumes Corse, Croustillant de maïs, espuma de Leche di Tigre
  • 36.00 €
  • La Carabiñeros
    Cuites à la chaleur douce, velouté de petits pois à la népita, Jaune d’oeuf bio Corse confit, tartelette de petits pois aux herbes, Jus de tête de carbiñeros
  • 42.00 €
  • Le Saint Pierre pêche locale
    Saint Pierre cuit au beurre demi-sel, cannelloni bicolores, Farcis au broccio népita, tempura d’algues, Tartare de laitue de mer et Dulse, jus d’arêtes.
  • 42.00 €
  • Le Poulpe
    Tentacules de poulpe breton grillés au feu de bois, Mousseline de chou fleurs et pois chiche, panisse croustillant, Jus au chorizo.
  • 41.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filet de Saint Pierre, Mùrone, crevettes de méditerranée, Pommes de terre safranées, focaccia , rouille et soupe de poisson.
  • 47.00 €
  • Le Veau Bio Corse
    Filet de veau bio cuit à basse température, Déclinaison d’oignons de Sisco et Roscoff en mousseline, Jus de veau aux olives, poudre d’olives noires.
  • 42.00 €
  • Le Cochon
    Belle côte de cochon grillée, gnocchi à la châtaigne, Crémeux de champignons, jus corsé aux morilles.
  • 41.00 €
  • Les Ris de Veau
    Cœur de ris de veau à la sauteuse, crémeux de carottes, Déclinaison de carottes nouvelles et girolles clous, Jus de veau.
  • 48.00 €
  • L'Abricot Pêche
    Gavotte mousse abricot-thym citronnée, Abricot rôti miel vanille, Brunoise de pêches, sorbet abricot-thym
  • 22.00 €
  • Le Chocolat sésame
    Praliné croustillant sésames, crémeux chocolat noir café, Gel café sésame torréfié, siphon chocolat et son sorbet, mousse sésame
  • 24.00 €
  • La Bretagne
    Gavotte caramel, brunoise de pommes et son caramel, Praliné sarrasin et son siphon, d'autres caramélisés, glace sarrasin
  • 22.00 €
  • L'Agrume
    Sablé breton, citron Meyer confit, siphon citron, Tuile glace royale, gel citron vert et népita
  • 22.00 €
  • Chariot de fromages Corse (chèvre et brebis)
  • 22.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu "Signature"
  • 98 €

  • Patience
  • La Seriole
  • Céviche de Sériole de méditerranée aux agrumes Corse, croustillant de maïs, espuma de Leche di Tigre
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  • Le Murone
  • Murone cuit au beurre demi-sel, cannelloni bicolores farcis au broccio népita, tempura d'algues, tartare de laitue de mer et Dulse, jus d'arêtes
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  • Le Veau Bio Corse
  • Filet de veau bio cuit à basse température, déclinaison d’oignons de Sisco et Roscoff en mousseline, chips et condiments pickels, jus de veau aux olives, poudre d’olives noires.
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  • La Bretagne
  • Gavotte, crémeux chocolat noir, siphon sarrasin caramel, sarrasin torréfié, sorbet chocolat
  • OU
  • L'Abricot Pêche
  • Gavotte mousse abricot-thym citronnée, Abricot rôti miel vanille, brunoise de pêches, sorbet abricot-thym
  • Menu "Dégustation les yeux fermés"
  • 165 €
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.
  • Menu pour tous les convives.

  • Menu "petit gourmet enfant"
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert
  • jusqu'à 12 ans.