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BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne

Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

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Carte du restaurant

  • La Courgette Bio Corse
    Courgettes juste cuites, crémeux de courgettes à l’huile de noisettes, Croustillant de fleurs de courgette, tartare de courgette à la noisette de Cervioni (convient au végétarien)
  • 32.00 €
  • Le Thon rouge
    Thon à la flamme, ventrèche fumée au feu de bois, Crème de thon, tartare de concombre et salicorne, Déclinaison de pamplemousse
  • 36.00 €
  • Le Denti
    Céviche de denti de méditerranée aux agrumes Corse, Croustillant de maïs, espuma de Leche di Tigre
  • 36.00 €
  • La Carabiñeros
    Cuites à la chaleur douce, velouté de petits pois à la népita, Jaune d’oeuf bio Corse confit, tartelette de petits pois aux herbes, Jus de tête de carbiñeros
  • 42.00 €
  • Le Saint Pierre
    Saint Pierre cuit au beurre demi-sel, cannelloni bicolores, Farcis au broccio népita, tempura d’algues, Tartare de laitue de mer et Dulse, jus d’arêtes.
  • 42.00 €
  • Le Poulpe
    Tentacules de poulpe breton grillés au feu de bois, Mousseline de chou fleurs et pois chiche, panisse croustillant, Jus au chorizo.
  • 41.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filet de Saint Pierre, Mùrone, crevettes de méditerranée, Pommes de terre safranées, focaccia , rouille et soupe de poisson.
  • 47.00 €
  • Le Mùrone
    Cuit à la braise, risotto aux fruits secs et brocoli, Jus de volaille.
  • 45.00 €
  • Le Veau Bio Corse
    Filet de veau bio cuit à basse température, Déclinaison d’oignons de Sisco et Roscoff en mousseline, Jus de veau aux olives, poudre d’olives noires.
  • 42.00 €
  • Le Cochon
    Belle côte de cochon grillée, gnocchi à la châtaigne, Crémeux de champignons, jus corsé aux morilles.
  • 41.00 €
  • Les Ris de Veau
    Cœur de ris de veau à la sauteuse, crémeux de carottes, Déclinaison de carottes nouvelles et condiments amandes, Jus de veau à la bière Corse et fève de cacao.
  • 48.00 €
  • Le Boeuf
    Grillé au barbecue japonais, mousseline de céleri au sésame, Céleri au niso, jus de bœuf à l’ail noir.
  • 46.00 €
  • La Fraise
    Financier noisette, mousse de brocciu Corse, Gariguette Corse, sorbet fraise basilic, Coulis Mara des bois verveine
  • 22.00 €
  • La Nuciola
    Biscuit cacao, praliné croustillant noisette, Crémeux chocolat noir, crème glacée noisettes Tonka
  • 24.00 €
  • La Bretagne
    Gavotte, crémeux chocolat noir, siphon sarrasin caramel, Sarrasin torréfié, sorbet chocolat
  • 22.00 €
  • L'agrume
    Sablé breton, citron Meyer confit, siphon citron, Tuile glace royale, gel citron vert et népita
  • 22.00 €
  • Chariot de fromages Corse (chèvre et brebis)
  • 22.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu " Intuition "
  • 78 €
  • (Poisson OU viande)

  • Patience
  • L'Asperge
  • Asperges juste cuites, crémeux ail des ours, Condiments à l’ail noir, huile fumée et noisettes de Cervioni (Convient aux végétariens et végan)
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  • Le Poulpe
  • Tentacules de poulpe breton grillés au feu de bois, Mousseline de chou fleurs et pois chiche, d’autres en ragoût, Jus au chorizo.
  • OU
  • Le Cochon
  • Belle côte de cochon grillée, gnocchi à la châtaigne, Crémeux de champignons, jus corsé aux morilles.
  • &&&&&&
  • L'Agrume
  • Sablé breton, citron Meyer confit, siphon citron, Tuile glace royale, gel citron vert et népita.
  • OU
  • La Nuciola
  • Biscuit cacao, praliné croustillant noisette, Crémeux chocolat noir, crème glacée noisettes Tonka
  • Menu "Signature"
  • 98 €

  • Patience
  • La Seriole
  • Céviche de Seriole de méditerranée aux agrumes Corse, Croustillant de maïs, espuma de Leche di Tigre
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  • Le Saint Pierre
  • Saint Pierre cuit au beurre demi-sel, cannelloni bicolores, Farcis au broccio népita, tempura d’algues, Tartare de laitue de mer et Dulse, jus d’arêtes.
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  • Le Veau Bio Corse
  • Filet de veau bio cuit à basse température, déclinaison d’oignons de Sisco et Roscoff en mousseline, chips et condiments pickels, Jus de veau aux olives, poudre d’olives noires.
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  • La Bretagne
  • Gavotte, crémeux chocolat noir, siphon sarrasin caramel, Sarrasin torréfié, sorbet chocolat
  • OU
  • La Fraise
  • Financier noisette, mousse de brocciu Corse, Gariguette Corse, sorbet fraise basilic, Coulis Mara des bois verveine
  • Menu "Dégustation les yeux fermés"
  • 165 €
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.
  • Menu pour tous les convives.

  • Menu "petit gourmet enfant"
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert
  • jusqu'à 12 ans.