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BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne

Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

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Carte du restaurant

  • La Courgette Bio Corse
    Courgettes juste cuites, crémeux de courgettes à l’huile de noisettes, Croustillant de fleurs de courgette, tartare de courgette à la noisette de Cervioni (convient au végétarien)
  • 32.00 €
  • Le Thon rouge
    Thon à la flamme, tartare de pommes Grany Smith, crème de thon, déclinaison de pommes
  • 36.00 €
  • L'oeuf Bio Corse
    Oeuf bio cuit à basse température, velouté de champignons, d'autres cuits à la sauteuse, tuile de champignon
  • 36.00 €
  • La Raviole
    Ravioles farcies à la crevette sauvage Corse, truffes d'automne, jaune confit à l'huile de truffe, jus de carabineros
  • 42.00 €
  • Le Mùrone pêche locale
    Mùrone cuit au beurre demi-sel, cannelloni bicolores farcis au broccio et agrumes, tartare de laitue de mer et Dulce, jus de crustacés
  • 42.00 €
  • Le Poulpe
    Tentacules de poulpe breton grillés au feu de bois, Mousseline de doubeurre, courge confite, panisse croustillant, jus au chorizo
  • 41.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filet de Saint Pierre, Mùrone, crevettes de méditerranée, Pommes de terre safranées, focaccia , rouille et soupe de poisson
  • 47.00 €
  • Le Veau Bio Corse
    Filet de veau bio cuit à basse température, Déclinaison d’oignons de Sisco et Roscoff en mousseline, Jus de veau aux olives, poudre d’olives noires.
  • 42.00 €
  • Le Cochon
    Belle côte de cochon grillée, gnocchi à la châtaigne, Crémeux de betteraves à la noisette de Cervioni, jus de cochon
  • 41.00 €
  • Les Ris de Veau
    Cœur de noix de ris de veau à la sauteuse, crémeux de chou-fleur, girolles et cèpes, jus de veau
  • 48.00 €
  • L'Abricot Pêche
    Gavotte mousse abricot-thym citronnée, Abricot rôti miel vanille, Brunoise de pêches, sorbet abricot-thym
  • 22.00 €
  • Le Chocolat sésame
    Praliné croustillant sésames, crémeux chocolat noir café, Gel café sésame torréfié, siphon chocolat et son sorbet, mousse sésame
  • 24.00 €
  • La Bretagne
    Gavotte caramel, brunoise de pommes et son caramel, Praliné sarrasin et son siphon, d'autres caramélisés, glace sarrasin
  • 22.00 €
  • L'Agrume
    Sablé breton, citron Meyer confit, siphon citron, Tuile glace royale, gel citron vert et népita
  • 22.00 €
  • Chariot de fromages Corse (chèvre et brebis)
  • 22.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu "Signature"
  • 98 €

  • Patience
  • L'oeuf Bio Corse
  • Oeuf bio cuit à basse température, velouté de champignons, d'autres cuits à la sauteuse, tuile de champignon
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  • Le Murone pêche locale
  • Murone cuit au beurre demi-sel, cannelloni bicolores farcis au broccio et agrumes, tartare de laitue de mer et Dulce, jus de crustacés
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  • Le Veau Bio Corse
  • Filet de veau bio cuit à basse température, déclinaison d’oignons de Sisco et Roscoff en mousseline, chips et condiments pickels, jus de veau aux olives, poudre d’olives noires.
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  • La Bretagne
  • Gavotte caramel, brunoise de pommes et son caramel, praliné sarrasin et son siphon, d'autres caramélisés, glace sarrasin
  • OU
  • La Figue
  • Figue marinée au vin rouge, mousse tonka, sablé à la cannelle, confit framboises fraîches
  • Menu "Dégustation les yeux fermés"
  • 165 €
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.
  • Menu pour tous les convives.

  • Menu "petit gourmet enfant"
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert
  • jusqu'à 12 ans.