m
Menu
Voir la vidéo du restaurant Gastronomique
C
Voir la carte du restaurant

BRestaurant Gastronomique


Réservation en ligne

Surprendre et séduire, passion et plaisirs partagés, perfection et raffinement.

Autant de valeurs auxquelles sont attachés Paul, Charles et toute leur équipe, pour vous apporter à chaque instant une émotion gastronomique.

Laissez-vous aller à découvrir au fil des plats, un grand choix de vins d’ici sélectionnés avec délicatesse parmi nos meilleurs Vignerons.

Visite 360° :
Terrasse de jour
Terrasse de soir
Salle du restaurant

Femer la carte du restaurant

Carte du restaurant

  • La Langoustine
    Justes Cuites à la Chaleur Douce, Crémeux de Courgettes à la Népita, Jaune d'oeuf Bio Confit, Gelée de Roquette
  • 38.00 €
  • La Raviole
    Ravioles bicolores farcies aubergines et moules de Diana, caviar d'aubergine, jus corsé, écume d'huitres de Diana
  • 29.00 €
  • La Sériole
    En Carpaccio, Condiments Agrumes Corse, Crémeux Wakamé, Huile d'Olive Infusée aux Agrumes
  • 32.00 €
  • L'oeuf Bio Corse
    Cuit Basse Température, Velouté de Butternut, Cecina & Graines de Courges
  • 28.00 €
  • Le Rouget
    Cuit Entier à la Chaleur Douce, Artichauts en Mousseline & en Barigoule
  • 41.00 €
  • La Bouillabaisse
    Filet de Saint-Pierre, Mùrone, Rascasse, Crevettes, Pommes de Terre Safranées, focaccia, rouille & jus de soupe
  • 45.00 €
  • Le Mùrone
    Cuit au beurre demi-sel, crémeux de brocoli, légumes de saison grillés, jus de volaille
  • 44.00 €
  • Le Veau Bio Corse
    Cuit à Basse Température, Ragoût de Pois Chiche, Panisse & Jus aux Olives Corses
  • 39.00 €
  • Le Porcelet
    Tatin d'oignons de Roscoff, caviar d'oignons de Sisco, champignons des bois, jus à l'ail noir
  • 38.00 €
  • Les Ris de Veau
    Cuit à la Sauteuse, Céleri Boule à la Noisette de Cervioni, Jus à la Bière Artisanale Corse
  • 44.00 €
  • Le Boeuf maturé
    Faux filet, gnocchi coeur coulant au jus de viande, crémeux petit pois
  • 44.00 €
  • La Fraise rencontre la Rhubarbe
    Blanc vapeur, compoté fraise rhubarbe, siphon fraise, rhubarbe pochée à la vanille, sablé croustillant
  • 22.00 €
  • La Noisette et le Chocolat Azelia
    Siphon à la noisette de Cervioni, gelée chocolat Azelia 35% Valrhona, confit citron Bio, glace à la Noisette de Cervioni
  • 24.00 €
  • Le Retour de Bretagne
    Kouingn-amann, crème légère sarrasin vanille, caramel beurre demi-sel, glace au Sarrasin, Granny Smith poêlées à la vanille et sa gelée
  • 22.00 €
  • Tarte soufflée Citron à partager pour 2
    Appareil à soufflé à la confiture de citron, marmelade d'agrumes, glace canistrelli (cuisson 15 minutes)
  • 39.00 €
  • Chariot de fromages Corse (chèvre et brebis)
  • 22.00 €

  • Tous nos desserts demandent une attention particulière,
  • Il est préférable de les commander en début de repas
  • Menu " Intuition "
  • 75 €
  • (Poisson OU viande)

  • Patience
  • La Sériole
  • En Carpaccio, Condiments Agrumes Corse, Crémeux de Wakamé, Huile d'Olive infusée aux Agrumes
  • &&&&&&
  • Le Mùrone
  • Cuit au beurre demi-sel, crémeux de brocoli, légumes de saison grillés, jus de volaille
  • OU
  • Le Porcelet
  • Cuit en Basse Température, Déclinaison d'Oignons, Jus à l'Ail Noir
  • &&&&&&
  • La Fraise rencontre la rhubarbe
  • Blanc vapeur, compoté fraise rhubarbe, siphon fraise, rhubarbe pochée à la vanille, sablé croustillant
  • Menu "Signature"
  • 95 €

  • Patience
  • L'oeuf Bio Corse
  • Cuit Basse Température, Velouté de Butternut, Cecina & Graines de Courges
  • &&&&&&
  • Le Maigre
  • Mousseline de Panais & Légumes de Saisons, Jus de Volaille
  • &&&&&&
  • Le Porcelet
  • Tatin d'oignons de Roscoff, caviar d'oignons de Sisco, champignons des bois, jus à l'ail noir
  • &&&&&&
  • La Noisette et le Chocolat Azelia
  • Siphon à la noisette de Cervioni, gelée chocolat Azelia 35% Valrhona, confit citron Bio, Glace à la Noisette de Cervioni
  • Menu "Dégustation les yeux fermés"
  • 145 €
  • Faites confiance à l'inspiration de notre chef pour vous faire découvrir en 6 plats toutes sa créativité culinaire.

  • Menu "petit gourmet enfant"
  • 25 €
  • Poisson ou viande et dessert
  • jusqu'à 12 ans.